NEBBIOLO D'ALBA STERMA DOC LA BIOCA

NEBBIOLO D'ALBA STERMA DOC LA BIOCA

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Nome: Stёrmà

Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC

Formato: 0,75l

Annata: 2016, 2018

Vitigno: Nebbiolo 100%

Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per
alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio
termocontrollate per circa una settimana. Macerazione
postfermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior
estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.

Affinamento: 14 mesi in botti di diversa capacita’