SALICE SALENTINO MENHIR

SALICE SALENTINO MENHIR

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Denominazione: Salice Salentino DOC
Vitigni: 80% Negroamaro; 20% Malvasia Nera
Zona di produzione: Salento
Struttura del terreno: argilloso - sabbioso
Età delle viti: 35 - 40 anni
Sistema di allevamento: alberello pugliese
Vendemmia: raccolta manuale. Negroamaro e Malvasia Nera II settimana di settembre
Vinificazione: fermentazione con macerazione a 22-24°C per 10 giorni
Affinamento: sosta in barriques di rovere francesi e americane di 225 litri di secondo passaggio per 6 mesi
Gradazione alcolica: 13,5%

Temperatura di servizio 17– 18° C.