Colli di Faenza bianco DOC
Vitigni e percentuali: 40% Chardonnay, 40% Sauvignon Blanc, 20% altri vitigni
Altitudine vigne: 280 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia del terreno: Arenarie di vecchi fondali marini
Anno d’impianto: 2004
Caratteristiche dei vigneti: Circa 5.000 piante per ettaro allevate a cordone speronato e Guyot
Epoca e modalità vendemmia: Fine agosto, prima decade di settembre a mano in cassette da 10 kg
Tecniche di vinificazione: Macerazione prefermentativa sulle bucce e fermentazione a 18° con lieviti selezionati
Affinamento: Circa 6 mesi in acciaio sui propri lieviti e successivi 3 mesi in bottiglia