PINOT GRIGIO DEI COLLI ORIENTALI DORIGO

PINOT GRIGIO DEI COLLI ORIENTALI DORIGO

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Le uve vengono raccolte di solito a metà settembre, per cogliere il giusto equilibrio tra freschezza e struttura.

Dopo una pigiatura estremamente soffice ed una chiarifica statica fermentiamo il mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino è stato affinato sui lieviti per 5 mesi; la malolattica non è stata svolta