PASSITO ALBANA DI ROMAGNA

PASSITO ALBANA DI ROMAGNA

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le uve appassite sono gentilmente pressate e lasciate vinificare in tini di acciaio a temperatura controllata. Una piccola percentuale di uva passa viene aggiunta al mosto fresco per rilasciarne gli aromi, la dolcezza e la freschezza.

La maturazione, a temperatura controllata, dura circa 8 mesi e l’affinamento è completato in bottiglia per altri 6 mesi.