LANGHE DOC CHARRDONNAY 2018 BISSIA LA BIOCA

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Nome: Bissia

Denominazione: Langhe DOC Chardonnay

Annata: 2018

Vitigno: Chardonnay 100%

Vinificazione: pressatura senza diraspatura. Il mosto fu
trasferito in una vasca inox termocontollata dove fu sottoposto
a decantazione durante una notte. Il mosto pulito fu travasato
in una vasca di acciaio senza controllo della temperatura, e la
fermentazione alcolica durò alcuni giorni. Decantazione per
24 ore in vasca d’acciaio termocontrollata. Travaso e
fermentazione alcolica per circa 1 settimana.

Affinamento: circa 12 mesi in tonneau di rovere francese, di
primo e di quarto passaggio, e in acciaio.
Produzione: da 800 a 1.200 bottiglie circa all’anno.