Colli di Faenza Rosso DOC
Vitigni e percentuali: 70% Cabernet Sauvignon, 30% .
Altitudine vigne: 320 m s.l.m.
Esposizione: Sud-Ovest
Tipologia del terreno: Arenarie marnose
Caratteristiche dei vigneti: Vigneti impiantati nel 2004 con una densità di circa 6.600 ceppi per ettaro allevati ad alberello e cordone a 4 speroni
Epoca e modalità vendemmia: Seconda e terza decade di settembre raccolta a mano in cassette da 10 kg
Resa per ettaro 45 q
Tecniche di vinificazione: La fermentazione e la successiva macerazione sulle bucceavvengono in tini d’acciaio a temperatura controllata. Lebucce rimangono a contatto con il vino per circa 22/25 giorni; segue la fermentazione malolattica
Affinamento: In barrique e tonneaux di vari passaggi per circa un anno e un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi
Titolo alcolometrico 13,5%
Acquisto x 6 bottiglie minimo