Homemade Pizza; scopri come con wineup

Procede la rubrica pensata per voi; cucinare insieme alle ricette semplici e originali usando anche i prodotti di wineUp. Oggi ci dedichiamo alla pizza che è -  e sempre sarà - la ricetta simbolo del Belpaese. Ecco come fare a crearne una che sarà quasi buona come quella del ristorante. Condividi la tua foto sui social e usa il tag @wineup_italy / #wineupcool

ingredienti per 2 pizze:

200g farina Manitoba 

300g farina 00

35g olio EVO

300 ml acqua temp. Ambiente 

5g lievito fresco 

10g sale iodato (scopri il prodotto)

PROCEDIMENTO

1 In una ciotola versa la farina Manitoba e poi la farina 00

2 crea un piccolo cratere e sciogli al centro il lievito (lasciato sciogliere prima nell’acqua) 

3 a questo punto sei pronto per impastare versando poca acqua alla volta... circa la metà 

4 aggiungi il sale e continua ad impastare aggiungendo quindi il resto dell’acqua 

5 continua con l’olio. Sempre un po’ alla volta 

6 a questo punto trasferisci l’impasto sul piano lavoro, lavoralo delicatamente e coprilo con una ciotola per circa 10 minuti. 

7 a questo punto siamo pronti per dare “una piega” all‘Impasto: ammorbidiscilo al centro sgonfiandolo leggermente e poi richiudilo sempre verso il centro partendo da sinistra, poi destra, poi dal basso e fino all’alto. 

8 fino a creare una sorta di sfera. Ora riponilo dentro una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 2 ore in forno spento con luce accesa. 

9 una volta terminato il tempo, riponilo sul piano con poca farina e cerca di portare di nuovo l’impasto a pirlatura: con un palmo verso di te, con l’altro verso l’alto. E continua fino a quando non ha raggiunto una sfera liscia e perfetta.

10 a questo punto lascia riposare la sfera per altri 30 minuti, poi di nuovo stendi la tua forma ideale e condisci in base ai tuoi gusti...

lascia la tua pizza in forno (già scaldato) per circa 15/20 minuti a seconda del forno. La crostata deve essere croccante, ma morbida al gusto. 

Non vediamo l’ora di vedere le vostre foto. Alla prossima ricetta!